程序员如何做馒头

① 学做馒头的详细步骤和方法

一、和面
在和面之前将酵母粉放入碗中再加入30度温水，用筷子充分搅拌均匀，直到酵母粉完全融化，这样能够激活酵母活性，发酵更好。

将面粉倒入面盆中加入一小勺白砂糖，这样能够给酵母养分，也是为了更好地促进发酵，融化好的酵母水少量多次倒进去，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑面团，放在一旁新发5~10分钟左右。（面粉和酵母粉的比例为100克面粉放一克酵母粉）

二、揉馒头胚
在面板上先撒入一点干面粉，将面团拿出来，继续揉成光滑面团，用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子，我一般做的馒头比较小，是50克。拿出其中的一个，用手虎口来回反复搓揉，大概5~10分钟左右，直到面剂子表面光滑，再用手揉成馒头生胚形状，所有面剂子都揉成馒头生胚。

三、生胚醒发
细心朋友会发现面团揉好之后没有进行醒发，那么现在开始发酵，对新手来说这个方法非常适合，不会失败。揉好的馒头生胚放在蒸锅上面，中间留出空隙，盖上盖子，防止水分蒸发，引起生胚表皮干燥，醒发30分钟左右，生胚会变大成原来两倍大，用手轻轻按一下，能够弹回来，拿起来能感觉到馒头变得很轻，这个时候发酵完成。

现在天气慢慢在变凉，为了让生胚能够尽快完成发酵，锅中可加入40度左右温水。

四、蒸馒头
如果锅中已经有水了，开火，用大火将锅中水烧开，蒸锅有气体冒出的时候，调为中火，继续蒸制15分钟关火。在蒸期间不要断火，也不要打开锅盖，有时候刚开始制作馒头为了好奇，在蒸到一半的时候会把锅打开看看里面，其实这样把气体放出来会影响馒头的成熟度以及形状。

五、馒头出锅
15分钟时间到，关掉火之后不要立即打开锅盖，继续焖三分钟，再把锅盖拿掉，这样能够防止温度瞬间变化太大而引起馒头回缩，焖的时间也不要太长，会让馒头起泡。

说到底是采用了一次性后发酵方法，这样做出的馒头暄软蓬松，按照以上方法一步一步做，我相信自己在家也会有好吃的馒头。

② 学做馒头的详细步骤和方法

食材换一换食材
面粉
200g
酵母粉
3g
水
适量
方法/步骤分步阅读
1
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准备 200g 面粉，将 3g 酵母粉倒入 40 摄氏度左右温水中搅拌均匀。将含有酵母粉的温水缓缓倒入面粉中用手或者筷子和面。
2
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和面要做到三光，即盆光、面光、手光。将和好的面团盖上盖，放在 40 摄氏度左右的环境中发酵。待面团充分膨胀，里面呈蜂窝状，微微泛着酸香味，面团即发好。
3
/4
将发酵好的面团拿到面案板上揉实，用刀切成长条，将成条揉成规则的长方体，再用刀切成小块，将面块规则地放入蒸屉中。
4
/4
大火将锅内的水烧沸，水开后转成小火，再加热 30 分钟，馒头就蒸好了。
注意事项
面团一定要充分发酵，面团发酵的好坏直接影响馒头的品质。

③ 如何学做馒头的步骤

学做馒头的简易6步法。小白也能轻松做出白白胖胖大馒头。
具体方法如下：
第一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤面粉配1g酵母。
第二步：和面粉：弄个大碗，冷水和面。把第一步的酵母水也加进去一起和匀。面粉和到什么程度呢？面净、手净、盆净。面团表面光滑，但不干燥。(如果要加其他的料，这一步同时加进去)
第三步：和好的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。
第四步：拿出面团，这时候的面团已经发成之前两个大了。揉面，还是揉成表面光滑、不干燥。完成后盖上保鲜膜或者半干的纱布放置20分钟。
第五步：把面团揪成剂子，同样盖上半干的纱布放置10分钟。
第六步：上锅蒸。小火10分钟转大火10分钟。香喷喷白胖胖的馒头出锅

④ 程序员的食谱问题

我也程序员，就象你说的，有的时候也会眼睛干涩，看东西模糊，看屏幕时间长了就那样，其实没什么大事。顺便告诉你件事，程序员熬夜是很正常的，你如果想要做下去你就必须适应熬夜。如果你真的感觉自己自己晚上精力不是很足的话你晚上熬夜的时候可以喝一杯温牛奶（当然你要是喜欢凉的也行）。你眼睛干涩和食谱没关系，关键是要合理的调整工作很休息的时间，别太拼命。如果你觉得眼睛有不舒服的前兆你就可以出去走走，放松一下，吹吹风，就会好很多。吃的你要每顿都坚持吃，你说你忌口最好了，虽然咱们程序员不是体力活但是也要注意补充营养。不能亏了自己！好了，以上建议希望对你有帮助吧！

⑤ 怎样做馒头的详细步骤

准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、发酵粉5克。

1、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。