java方面编程的初级学员必需掌握的基础知识:java语言、HTML、JSP以及至少一种数据库。这是最低的标准，但是也是最高的要求，因为基本上其他相关的技术和架构都是基于这些以上的。总之，我觉得都是一通百通，基本上做一个项目就能熟练掌握一种技术。
至于企业方面：本人先后在国内几个大的软件公司工作过，外企也差不多。小公司我没有去过，但是我觉得小公司不能去，学的技术好像很多，但是其实阻碍了一个工程师从一个工程师到项目经理或者技术经理的发展，因为小公司做的不可能是很大的项目，难么架构和设计不那么严谨，这样从宏观来看对一个程序员是没有好处的。
企业方面根据所做项目的不同用到的技术也不一样，而基本上大一点的公司都有自己的主营项目，也就是强项。比如亚信是做通信行业的，目前处在web化阶段，其对于java工程师的需求很大，但是它的核心还是C语言的，所以一个java程序员在这样的公司是不会有多大发展的，也学不到什么东西，值得一提的是这种公司都有自己的工具软件，也就是把一些常用的模块或者功能都做好了，你只要调用就行了，所以基本上你到这种公司学不到高深的技术，以后跳槽也难！ 现在大一点的公司都有自己的工具软件，目的是封装常用的模块，缩短开发周期，提高运行效率，但是对于喜欢技术的人来说就没有什么好处了。
最后，想说的是：企业其实需要的是学习能力强的人，踏实肯干就会得到认可。至于技术都是进入公司以后的事情，只要上面说的几样搞清楚了，面试谈的不错，加点技巧就可以了！
java 学习资料要视频干什么呢？ 用Eclipse工具自己买本书或者到网上下几个程序源代码研究一下，再写几个小例子就差不多了！
这些都是我的心得，我是工作4年的java工程师，也许说得不准确，但确实是亲身所见。希望你别走我的弯路，祝你顺利开心！