㈠ 单片机温度控制系统的制热制冷怎么实现啊
制热，一般是加热电阻丝（和电吹风一个道理），
制冷，一般是控制压缩机（氟利昂置换热量来降温）。
你用DS18B20测温，然后控制加热电阻丝和压缩机就行了。
㈡ 基于51单片机的水温控制系统，一般用什么升温和降温啊
如果是实验室内测试的话，简单的方法可以考虑通过冷热传导方式，通过传导体介质对水进行升温和降温，或者更直接的方式倒入冷热水进行调解；如果要特定的设备的话，加热的话可以考虑去问问加热电阻器，安装到传导体介质上伸入水中，制冷的话就比较麻烦点，简单的就是加风扇进行降温，复杂的就学空调、冰箱原理实现
㈢ 单片机怎么控制电热丝温度(精确控制)
一般情况都是继电器控制，如果要精确控制的话，就用可控硅，通过单片机输出PWM波控制电热丝的发热温度，使用数字化的温度传感器（比如DS18B20）测量温度。刚才有同志说用热电偶，低温情况下（100℃以下）不建议使用热电偶，因为电偶输出信号是模拟信号，单片机采集模拟信号还要进行AD转换，软件硬件都更复杂。